CHEF PÂTISSIER (F/H)-poste basé en France

Publié il y a 6 mois

Vous travaillerez au sein d’une équipe jeune et passionnée, dans une toute nouvelle unité de production innovante ! Vous aurez la chance de manipuler notre Chef Cut (machine à découpe jet d’eau) facilitant le travail de découpe et permettant de réaliser des produits de pâtisserie toujours plus originaux.

Responsable du service Pâtisserie, le Chef Pâtissier manage l’équipe de pâtissiers (15 personnes), est le garant de la qualité de l’ensemble de la production et a un rôle de formateur. 

Vos missions : 

  • Participer à l’élaboration de l’ensemble de la gamme des produits pâtissiers 
  • Contrôler et garantir la qualité totale de nos produits et du respect des process Mauranes
  • Respecter et garantir les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP, traçabilité produit, nettoyage quotidien de l’espace de travail…), grâce notamment à notre logiciel « e-pack hygiène)
  • Stocker les denrées selon les méthodes prescrites dans le laboratoire 
  • Réaliser les inventaires et approvisionner les stocks en fonction de la production 
  • Veiller à la bonne application des standards de production (qualité, process, quantité, cadence) et participer à la rentabilité du site

Profil recherché :  

  • Diplômes

CAP Pâtissier ou Bac Pro Pâtissier (exigé), 

BTM (serait un plus)

  • Expérience significative d’au moins 5 à 10 ans dans la fonction
  • Vos qualités relationnelles, votre sens de l’organisation et votre rigueur sont des atouts indispensables pour mener à bien votre mission. 

Conditions de travail : 

  • CDI 39 heures 
  • Statut cadre
  • 2 jours de repos fixe par semaine 
  • Horaires de travail : 4h à 12h30 avec 30 minutes de pause

Avantages : 

  • Salaire brut attractif
  • Lieu convivial pour les pauses ou les repas
  • Paniers repas, prime annuelle, prime d’ancienneté (3, 6, 9 ans…), mutuelle prise en charge à 50%
  • Heures supplémentaires, heures de nuit, heures de dimanche, heures de jours fériés majorée

Début de poste: Mai 2022

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